、一日无茶则滞，三日无茶则病、腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解的谚语。他们赋予了藏茶许多种喝法，没有添加任何辅料的是清茶，加上奶便成为奶茶，与酥油混合起来就成为酥油茶，就连吃剩了的茶渣都不舍得浪费，留下了喂牲口。

　　西藏人喝茶的历史可追溯到1000多年前的唐代。相传，文成公主进藏时将茶叶带入藏族聚居区。1000多年来，藏族聚居区的茶叶主要来自四川雅安。唐宋至民国时期，汉藏的民族间进行茶马交易，汉族人以茶易马，藏民爱喝茶，但是高原地区几乎不能种茶，因此日渐形成这条商贸通道，被称为茶马古道，而雅安正是川藏茶马古道的源头。

　　
　　五世纪以前的吐蕃社会还没有喝茶的习俗，只是把茶叶作为一种珍贵的保健药品，而被王室所珍藏。随着与唐朝之间的友好往来日益频繁，喝茶习俗逐渐传入吐蕃，茶有止渴、消食、少睡、祛腻等诸多功能，正好适用于藏族人们需求，因而深受喜爱。

　　及至晚唐，唐蕃关系进入了稳定的和平友好阶段，唐朝的丝织品、茶叶与吐蕃的马牛交换，民间贸易在陇、蜀、岷等地逐渐活跃起来，茶叶开始大量运往吐蕃，五代、宋、金时期，茶马互易市场开始建立，到了元、明时期，茶马交易已是非常盛行。明廷还于公元1372年专门设置了茶马司，到了清初，茶马互市已经成为一种制度而存在。据专家考证，当时的七条茶可换一匹马。
　　雅安位于中国和世界最宜茶叶生长的北纬30线上，地处四川盆地向川西山地和青藏高原的过渡地带，素有川西咽喉、西藏门户之称。雅安是世界上第一只大熊猫的科学发现地和模式标本产地，被誉为熊猫家源。这里山峦起伏、云雾缭绕、生态条件得天独厚，终年湿润的气候和酸性肥沃土壤，生物多样性等自然天赋特别适宜茶树生长，是世界茶叶的发源地之一，得天独厚的地理条件使得这块土地自古以来就盛产好茶。

　　
　　雅安又称雨城，是中国降水量最多的地区之一，每年的降雨达290多天，常年降水量平均在1800毫米左右，空气湿度大，夏季温度高，非常适宜各种微生物，有益菌生长，通过天然条件和工艺

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