思了！咱们员工跟顾客之间应该是亲人般平等的关系。话说以前不就是这样吗？到了饭店里，要是服务员太热情了，反而让人不自在。自然一点最好！”
鲁老二和刘清涛也连连点头。
接着，白客又说起仪容仪表问题。
他冲着鲁老二和江涛：“你看你们二位都剃这板儿寸……”
鲁老二说：“是啊，我们做饭的哪能留长发啊。”
“可咱们的服务员呢，他们也跟饭菜接触啊。有的留着大鬓角，还有的留着长指甲。”
这一回大家都没有异议，都觉得应该规定的再细致一点。
男女一律不许留长指甲。
男生一律留寸头，女的工作时间要么留齐耳短发，要么扎马尾巴。
男女除了已婚人士可以戴婚戒外，其他人一律不许戴各种首饰。
每一间员工宿舍都投票评选出一名舍长，大家必须服从舍长的管理，让舍长来监督全舍员工的卫生状况。
同时，由于饭店员工的工作时间比较长。
宿舍公共区域的卫生状况，就雇佣专门的清洁人员定期打扫。
白客一边看着笔记本一边说着，刘清涛也掏出小本子。
“等等！这些东西我在管理工厂时也能用到。那些青工们更不好管理。”
白客慢慢说着，刘清涛时不时在一旁记着。
碰到不理解的地方，四个人也开诚布公地讨论一番。
员工守则说完了，白客合上本子说：“咱们订这么多很细致的规章制度，如果执行不力还是白搭。”
鲁老二说：“不符合规定就罚款，表现好就奖励，看他们老不老实。”
刘清涛也说：“是啊，我工厂里也是这么干的。”
江涛说：“咱们饭店不是股份制了吗？我觉得对于表现好的老员工，咱们也应该奖励他们一部分股份，这样他们干起来才有奔头。”
白客点头：“就是让员工有奔头，把饭店当他们自己家。让他们自己管理自己这才是上策！”
刘清涛有些困惑：“你们说这些行倒是行，可就像我们工厂一样，只能给极个别的员工股份。大多数人还是得不到的。还有没有其它办法来调动他们的积极性呢？”
“有！”白客说，“我觉得要让他们很真切地看到上升通道。”
鲁老二说：“有啊，咱们一直都有啊。比如刚来的服务员，我们就告诉她，干好了可以当大堂经理，将来说不定还能当上店长。”
白客说：“是啊，可咱们得让他们能够很真切地看到。”
“真切地看到？”鲁老二有些懵逼。
刘清涛低头想了想：“你的意思写成规章制度，发给员工？”
白客点头：“而且要再细致一点。员工的每一次提升都能亲眼看到。说具体点吧。比如，刚到店里是实习员工对吧？再往上走是普通员工，然后是领班，大堂经理，店长什么的。这些职务的变迁太漫长，很多员工干了好几年也没能碰上。不免心生怀疑了，以为咱们暗箱操作，不相信咱们的规章制度了。换句话说，他们看不到上升通道。”
江涛恍然大悟：“好！那就再细致一点。普通员工干两年就当上优秀员工，然后普通领班，优秀领班。反正一个员工在饭店里干两年，只要没犯大的错误，都能看到自己职务的升迁。”
刘清涛也连声叫好：“好！这些我都可以用到工厂管理中。”
白客笑了：“不急！细节是魔鬼嘛。等我们先在饭店里实行一段时间。摸索出经验后，再推广到各个公司。”
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