腌制一段时间。
像蔬菜的处理还比较容易,天气好的时候,可以直接拿去烈日下暴晒,下雨或阴天的时候,可以放在竹搭子上,用微弱的炭火烘烤。
但肉类的处理却麻烦了,这一点也让沈小荷有些头疼。在现代,她是一个不折不扣的吃货,没事会看下美食小视频。但是,现在没有那么多调味料,硬件上就是个问题。而且也没有手表,弄不好精确的时间概念,只能用沙漏来衡量。
除此之外,也没有电子秤。现代电子秤可以精确到克,能够完美地掌握好味道。但是如今,只能按照比例,弄个大概了。
当然,在现代时,沈小荷便曾用过烤箱,电饼铛,微波炉,空气炸锅弄过美食,火候相对来说,还算挺容易把控的。在这儿,只能进行人为干预了。
不过很快,沈小荷又想到了一个人,清风酒楼的李掌柜,很久以前她便听李掌柜说过,他和他兄弟感情特别好,他媳妇和他兄弟的老婆关系也不错。虽然沈小荷也不知道李掌柜会不会同意她的建议,但还是想去碰碰运气。
……
“掌柜的,外头有个姑娘说和你是老熟人,要进来。不过我不确定她是不是真的认识你,所以没敢让她进来。”一个新来的小二向李掌柜汇报。
“姑娘?我能认识什么姑娘?应该是骗子吧,你委婉点把她请走吧。”正在里间盘算账目的李掌柜头也不抬地说道。
片刻之后,外边便传来一道微微有些熟悉的嗓音,“李叔,你出不出来?再不出来的话,我可要走了啊?”
李掌柜一听,立刻反应过来,急匆匆地跑了出去,激动地喊道:“小荷?你怎么有空过来了?”
说完,便把沈小荷请入里间,说道:“小荷,实在对不住呀。这新来的小二不认识你,所以才没把你请进来。你今天怎么会有空,可是过来找我叙旧的?”
他对于沈小荷还是挺感激的,靠着她之前给的方子,以及自家人的逐渐创新,酒楼的生意算是蒸蒸日上,红火得很。
“叙什么旧呀,过去的事有什么好提的,我还是对未来的事比较感兴趣。”沈小荷喝了一口花茶,说道。
未来的事?这四个字让李掌柜脑子嗡地一想,知道沈小荷此番过来,铁定有什么好点子。
“小荷,你可是有什么新方子?正巧,我昨天还和大厨讨论,能不能弄点什么新鲜的吃食出来。想不到,你今天居然过来了。”李掌柜一脸喜意。
对于酒楼饭馆来说,菜谱是关键,毕竟如果缺乏创新的话,一直沿袭过去陈旧的方子,食客们容易厌烦,会出现老客流失的情况。
“我不弄方子,对于这点小钱,我看不上了。”沈小荷自信地说道。
李掌柜说道:“我当然知道呀,你现在可是锦绣山庄的庄主,不可同日而语。说来时间过得可真快,回想起你初次过来这儿推荐螺蛳和果酱,仿佛不过是昨天的事。”
“大半年时间,我还是清风酒馆的掌柜。而你,由一个辛苦谋生的小农女,华丽蜕变成了庄主。唉,真是人比人,气死人呀。”
沈小荷听罢,却道:“你长年累月呆在这里,烦吗?觉得有意思吗?如果我告诉你,我正在进行一个大计划,你参加吗?”
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