默默地用筛子把这些烧焦了的米花全都捞出来,不然里头的油会变苦。尴尬的沈小菊讪笑一声后,将还有些湿哒哒的手往衣服上擦了擦,这才敢上手帮忙。这一斤透明色糯米饭粒,很快就变成了一小盆白花花的爆米花,看上去甚有意思。
接着沈小荷把锅中爆完米花的油给装起来,然后加入半碗水,二两白糖和少许麦芽糖。待它们熬成淡黄色的糖浆之后,用两根筷子尖蘸一下,看看能不能拉丝。
确认糖浆熬成功之后,将爆好的米花和芝麻花生都倒进去,用锅铲快速搅拌均匀。因为这些糖浆容易凝固,加上现在又是冬天,所以动作一定要迅速。
待把锅中的材料搅拌均匀后,趁热把它们倒入一个大盘子之中,并用力压结实。
约摸几分钟后,这些米花差不多晾凉了,便把盘子倒扣,并用刀将它们切成大小适中的形状。
看着平平无奇的糯米,最终变成了这么神奇的东西,沈小菊又惊又喜。她迫不及待地拿了一块,轻轻咬了一口。
入口酥脆甜香,里边夹杂着芝麻和花生碎,更显美味。想不到呀想不到,这糯米饭粒最终会变得这么蓬松酥脆。
“娘,三婶,小兰,你们快过来试试。小荷弄出个好吃的玩意来了,我第一回吃这东西。”小菊一边吃,一边嚷道。
几人一听,纷纷停下手中的活计,来到了厨房。就连在房间睡觉的沈定柏,也挪着没完全恢复的腿,一瘸一拐地走了过来。
“唔,真好吃,想不到这么松脆。”沈小兰吃了第一块,又忍不住吃起了第二块。
“就是,我还是头一回吃这东西,这也太好吃了吧。”朱氏也忍不住夸道。
周氏没有说话,而是默默地吃着。她是一个不怎么爱吃零嘴的人,平时最多嗑嗑瓜子什么的。现在发现这米花糖如此好吃,便多吃了两块。
沈小菊又问:“小荷,你刚刚说这东西叫什么名字?”
“米花糖,里头除了可以加芝麻花生,还可以加瓜子仁,南瓜子和其他坚果。”沈小荷解释道。
这时代也有用糯米做成的小吃,不过大多是油炸的糯米馃子,或者炒熟的糯米粉和白糖粉做成的米糕,要不然就是甜甜的糯米饼。且不提好不好吃,容不容易消化,单是容易腻这一点,就容易劝退,大多数人吃一两个就不想再吃了。
而这米花糖又香又脆,让人吃了还想吃,连着吃个四五块也不会腻。而且体积大重量轻,一斤看上去就有特别多。
完全不用商量,大家一致同意接下来大量生产米花糖。刚刚因为是用盘子给米花糖定的形,所以这弄出来的米花糖形状不一,卖相不怎么好看。
沈小荷让沈定柏用干净无刺的木板做两个长方形模具,类似于加大版的豆腐板一样。这样可以让最终切割出来的米花糖,不管是厚度,还是宽度都比较统一。
因为还剩下不少米花糖,所以沈小荷决定先拿些过去给大妮她们试试,等回头多做些再送些给沈老头那边。
至于沈小菊,因为从头到尾都见过沈小荷操作,因此知晓每一个步骤的她,开始浸泡糯米,准备大干一场。
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